Копчение мяса.

Slavik.S пишет:

Аж бегом.

Владимир, мы друг друга не поймем, я имею ввиду скрипт для быстрого цитирования, чтоб в цитате было только то что я выделил мышкой перед нажатием на кнопку quote, это весьма удобно было.

Ближе к теме , господа...
Slavik.S , по поводу цитирования читаем здесь :
http://www.krol-krol.com/t10p105-topic#14035

Slavik.S пишет:Владимир, мы друг друга не поймем, я имею ввиду скрипт для быстрого цитирования, чтоб в цитате было только то что я выделил мышкой перед нажатием на кнопку quote, это весьма удобно было.

Слав в окне сообщения есть иконки.Крайняя справа-"Перейти на другой режим редактирования"Жмешь на цитирование как прежде,потом на кнопочку"Перейти..." и курсорчиком удаляешь не нужное. Что поделаешь но предумали не мы...Как я не люблю чет объяснять...мой скайп vladimir59593:lol:

Да уж...скорее печенная курица чем копченная )))

Печенняя курица,гарячего копчения!!!

Мини коптильня - для дома , дачи и на природе. -

Пользуюсь мини коптильной уже несколько лет.

Тоже на рынке смотрел мини-коптильни, ну хиленькие какие-то из жестянки, решил сварить сам с серьезной железяки))))

Slavik.S пишет:, ну хиленькие какие-то из жестянки, решил сварить сам с серьезной железяки))))

Если руки на месте и работы не боятся то это здорово. Сейчас "ТЕРМОФОЛ" где то Сибирь или округа , делает изумительные вещи со стали 95Х18 или 22 , (сопла в реактивных двигателях из такой же) , что характерно 1,8 мм. Аналогично 8 - 12 мм обычной.

Slavik.S пишет: решил сварить сам с серьезной железяки))))

Чисто конкретно!!!

Slavik.S пишет:Тоже на рынке смотрел мини-коптильни, ну хиленькие какие-то из жестянки, решил сварить сам с серьезной железяки))))

Когда то тоже пользовался самодельной из нержавейки. Изготовление немного другое:
по краю яшика приварен уголок, в результате чего образуется желобок в который наливается вода. На крышке соответственно буртик, который за одно служит и ребром жесткости. При установки буртик крышки устанавливается в желоб с водой, в результате чего образуется своего рода водяной замок, припятствующий выходу дыма. К крышке приварена трубочка, внутренним диаметром 6мм для отвода дыма в сторону. Каптить можно даже в квартире, вобросив трубочку в окно.

У нас в 90 тоже маленькая коптильня была саморобная.  Викопали ямку глубиной где-то в метр. в ней труба металическая над поверхностю до уровня земли 30 см вертикалюно яме в 0,5 метра, труба снизу входит в бочку на 200 л жестяную. В бочке вешается мясо, сало. В яме розжигается костер и прикрывается крышкой, чтобы дим шел через трубу в бочку.

Slavik.S, а можно как-то поподробнее показать? Где подпаливаются дрова, куда дым уходит, куда воду заливать и т.д.
Я бы сам сварил. Утки подросли, думал тушенку делать, но так задороже будет. :)

jiji, не совсем все понял. Можно более детально, плиз?

Нельсон , доберусь до сканера или фотоапарата нарисую и выложу, а то 2 дня выпало что можно скоситьтравушку да высушить, правда она не особо высохла, все не доходят руки до фотоапарата, всех завтраками кормлю.  Фото в оригинальном уже не сделаю лет как 7 уже нет.

Нельсон


хотя можно и на мангал поставить

Slavik.S, вот теперь все понял. :) Выходит, что нудна просто емкость, на дно опилки, сверху продукт, между ними посуду для сбора жира. И все эту фигатень просто ставить на огонь.
А вода была  в посте выше, в буртике для задержки дыма, это я напутал от избытка информации.
А вверху значит никакого выхода для дыма не надо?

Нельсон пишет:А вода была в посте выше, в буртике для задержки дыма,

Не лишним будет и поддон для сбора жира.

LSergey, типа того?

Нельсон пишет: типа того?

Да. Еще на крышке были крючки, можно было курицу, или сало подвесить. При высоте 450 мм помещалось пять коллограмовых полосок сала.

LSergey, ну хорошо, все понятно. Идея с водяным заслоном тоже понравилась.
А что, дым никуда не уходит? Куда же такое количество дыма девается? Или здесь законы физики не действуют?

Нельсон пишет: что, дым никуда не уходит? Куда же такое количество дыма девается? Или здесь законы физики не действуют?

Действуют.

LSergey пишет: При установки буртик крышки устанавливается в желоб с водой, в результате чего образуется своего рода водяной замок, припятствующий выходу дыма. К крышке приварена трубочка, внутренним диаметром 6мм для отвода дыма в сторону. Каптить можно даже в квартире, вобросив трубочку в окно.

Немного непонятно может написал.
В крышку вварен кусочек металлической трубочки, на который можно одеть шланг и отвести его в сторону, или вывести в окно. Весь дим уходит в сторону от каптили. Каптил даже в квартире. Правда открывал на балконе.

LSergey, бедные Ваши соседи. Если не задохнутся, то слюной подавятся. :)
Все ясно, огромное спасибо.