готовим кролика

Рецепт вообще то личного изобретения, главное быстрый и неимоверно вкусный ( понятия не имею, откуда берут рецепты создатели книг поваренного искуства ) когда то вычитал рецепт приготовления куриных крылышек "по-гавайски" - попробовал - вкусно! затем попробовал такие же манипуляции сделать с кроликом, ну внеся немного изменений...и так:
1. Кролика рубим на порционные куски, можно немного пожадничать и кусочки сделать не большие, так будет быстрее да и сухость мяса уйдет.
2. На сковороде разогреваем масло ( оливковое , остальные )
3. В раскаленное масло кидаем куски крольчатины и обжариваем до фантастически красивой и аппетитной корочки...
4. Вливаем 100 - 150 гр "соевого соуса" можно недорогого и банку консервированных ананасов, резаных, вместе с соком...
5. Тушим до уваривания сока на 50%
6 Обязательно моем руки!!!!! потому как это есть вилкой - невозможно, обязательно что то руками схватите ...
7. НЕ СОЛИТЬ!!! вообще, поскольку соевый соус уже содержит соль.
Расход - на кило мяса - 100 -150 грамм соуса и стандартная банка ананасов.

должно быть очень даже вкусно, обязательно попробуем этот рецепт

У меня такой "фирменный" рецепт приготовления кролика.
1.Беру глубокий протвинь,дно смазываю растительным маслом(без запаха)
2.Укладываю : крупный картофель,порезанный вдоль на 4 части,мелкую морковь,куски тыквы(цуккини),дольки чеснока,луковицы(мелкие,красные и белые),чуть-чуть копченой грудинки(полосками).Соль,крупно давленный перец.
3.Сверху укладываю крупные куски крольчатины,вымоченной в холодной воде и натертой крупной солью и крупно давленным черным перцем.
4.Сверху-немного розмарина и тимьяна(свежие,растут круглый год в горшках на кухонном окне).
5.Укрываю плотно фольгой и в хорошо нагретую духовку.
6.Через 30-35 минут фольгу снимаю.Держу в духовке еще 10-15 минут.
7.После этого на пять минут включаю верхний гриль(для корочки) и блюдо готово,бульончик получается -СУПЕР!

на мой взгляд, интересен кролик, тушеный в "домашнем" молоке. После обжарки в чугунок укладываем слоями куски кролика, лук, морковь (не жарим), перец душистый и черный, зелень пр предпочтению (петрушка, кинза), куски кролика и т.д... Заливаем парным молоком. Тушим, наливаем и закусываем. Соус получается с приятной кислинкой. Кролик нежнее нежного. Да, нюанс: кролик желателен полновозрастной. Кил 4-5 (тушка)

Интересен также кролик, "накачанный" соевым соусом и запеченный в рукаве. Никаких дополнительных специй. Гарнир - рис.

А вы гурман,Александр Николаевич!

Спасибо за видио

Слава, спасибо ещё раз за видио(по разделки кролика от костей)
Пробны рулет

Ну и что? Потом это куда??? В духовку??? А если не резать целым в духовку, сочней однако будет.

valera33777 пишет:Ну и что? Потом это куда??? В духовку??? А если не резать целым в духовку, сочней однако будет.

Валера, ну..... опредилился-в духовку или ....

valera33777 пишет:Ну и что? Потом это куда??? В духовку??? А если не резать целым в духовку, сочней однако будет.

С первой частью вроде справился.Конечно не за такое время как показано в ролике...но получилось.Самое глвное-остро отточенный нож.А вот вторая часть пока не получается.Не пропекается.

Вадим Владимирович пишет:

valera33777 пишет:Ну и что? Потом это куда??? В духовку??? А если не резать целым в духовку, сочней однако будет.

Валера, ну..... опредилился-в духовку или ....

Вадим я ещё не определился, так как определять пока нечего А ты?

vladimir5 пишет:

valera33777 пишет:Ну и что? Потом это куда??? В духовку??? А если не резать целым в духовку, сочней однако будет.

С первой частью вроде справился.Конечно не за такое время как показано в ролике...но получилось.Самое глвное-остро отточенный нож.А вот вторая часть пока не получается.Не пропекается.

Шо так? Целым рулетом али резал?

valera33777 пишет:А ты?

Отписался ведь.
Приготовил не совсем, как на видео, НО всё-же....
Рулет получился

У меня целиком не пропекся.пришлось резать.

Вадим Владимирович пишет:

valera33777 пишет:А ты?

Отписался ведь.
Приготовил не совсем, как на видео, НО всё-же....
Рулет получился

Вадим ну ты отписался как то не понятно.

Франц.баран.Приготовлен в "рукаве" с картошкой,баклажанами ,луком и чесноком в духовке.

Случайно ,при тушении кролика, под руку попался имбирный корень, добавил его - теперь без него не тушу вообще - рекомендую

asalam,

asalam пишет:Случайно ,при тушении кролика, под руку попался имбирный корень, добавил его - теперь без него не тушу вообще - рекомендую

Слава, я не мастер дел кулинарных, можно по-подробней..., в плане тушения с корнем имбиря.

Юра, ничего особенного нет, любой рецепт приготовления кролика из интернета, только перед готовкой мариную его на ночь ( натереть солью, перцем, тертым на терке имбирем, розмарин, ну и кто какие травы любит , сбрызнуть лимонным соком). Ночь постоял - и готовим любым способом.

asalam, Спасибо!